گارگونزولا
| گارگونزولا Gorgonzola | |
|---|---|
 گارگونزولا ناشپتي سان گڏ | |
| اصل ملڪ | اٽلي |
| خطو، شھر | گارگونزولا شھر، ميلان |
| کير جو ذريعو | ڳئون |
| ڪاڙھيل کير | ھا |
| ترڪيب | نرم ۽ خستو |
| چرٻي وارا جزا | 25-35% |
| خاصيحتن جي عمر | 3–4 مھينا |
| تصديق نامو | اٽلي: 1955 کان
يورپي يونين: PDO from 1996[1] |
 Related media on Wikimedia Commons | |
گارگونزولا(انگريزي: Gorgonzola) /ˌɡɔrɡənˈzoʊlə/ اٽليءَ جو ڳئون جي ملائي يا ٿري واري کير مان ٺھندڙ نيري رنگ جو پنير آھي جيڪو مکڻ وانگر يا سخت، خستو ۽ نيري رنگ واري پاسي کان کائڻ سان نمڪين ھوندو آھي. گارگونزولا صدين کان اٽلي جي ميلان ڀرسان واقع گارگونزولا شھر ۾ ٺھندو رھيو آھي [2]
پيداوار
[سنواريو]اڄڪلهه اھو اٽلي جي اتر وارن شھرن پيڊمونٽ(انگريزي: Piedmont)۽ لومبارڊي(انگريزي: Lombardy) ۾ ڪثرت سان پيدا ڪيو ويندو آهي. ان ۾ نج ڳئون جو کير استعمال ٿيندو آهي جنھن ۾ خمير جو اسٽارٽر (پينسيليم گلاڪم(انگريزي: Penicillium glaucum) ۽ پينسيليم روڪفورٽي(انگريزي: Penicillium roqueforti)) ملائي گھٽ گرمي ۾ رکيو ويندو آهي ۽ ان مان ڌونري وارو پاڻي ڌار ڪيو ويندو آهي.
ٺاھڻ واري مرحلي ۾ ڌاتو جون راڊون ان ۾ بار بار وڌيون وينديون آهن تہ جيئن ان ۾ سوراخ ٿين ۽ اندر ھوا جي گذر لاءِ نليون ٺھن. گارگونزولا ٽن کان چئن مھينن تائين پنھنجون خاصيتون برقرار رکي سگھندو آھي
حوالا
[سنواريو]- ↑ "Gorgonzola", اصل کان 15 نومبر 2004 تي آرڪائيو ٿيل, حاصل ڪيل 01 مارچ 2013۔ Invalid language code.
- ↑ Helm-Ropelato, Rebecca (2 February 2005), "The birthplace of Gorgonzola. Maybe." – ذريعي وٽان Christian Science Monitor۔