سنڌي بریاني
سنڌي بریاني (Sindhi Biryani) هڪ گوشت ۽ چانورن جي برياني ڊش آهي جيڪا پاڪستان جي صوبي سنڌ سان تعلق رکي ٿي. ان جي مقبوليت جي ڪري، اهو پاڪستاني کاڌي ۽ سنڌي کاڌن جي سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ ڀاڄين مان هڪ آهي.[1]
اجزاء
[سنواريو]هيٺيون بنيادي شيون آهن جيڪي هن مشهور سنڌي کاڌي کي پچائڻ لاءِ استعمال ڪيون وينديون آهن:
- ٻڪر يا ڪڪڙ جو گوشت يا مڇي يا جھينگا
- باسمتي چانور
- تيل
- آلو
- ٽماٽر
- دُهائي
- لال مرچ پائوڊر
- ڌڻيءَ جو پائوڊر
- هلدي پائوڊر
- لوڻ
- بصل
- لسن
- ادرڪ
- الائجي
- ڪارا الائچي/باديان
- ڪاري مرچ
- جِيرو
- دارچيني
- تاج پن
- زعفران
- سڪل آلو بخارا
- سائي مرچ
- ڌڻيءَ جا پن
- مينهن جا پن