گئسٽرونامي

گيسٽرونامي (Gastronomy) يا خوراڪ جو اڀياس ڀرپور يا نازڪ ۽ لذيذ کاڌو تيار ڪرڻ ۽ پيش ڪرڻ جي فن، خاص علائقن جا پچائڻ جا انداز ۽ سٺي کائڻ جي سائنس ۽ ثقافت جي وچ ۾ تعلق جو مطالعو آهي.^[1] جيڪو گيسٽرونومي ۾ چڱي طرح ماهر هجي، انکي گيسٽرونوم چيو ويندو آهي، جڏهن ته ماهر غذا (Gastronomist) اهو آهي جيڪو، گيسٽرونومي جي مطالعي ۾ نظريي ۽ عمل کي متحد ڪري ٿو. عملي گيسٽرونومي دنيا جي مختلف ملڪن مان مختلف کاڌي ۽ مشروبات جي تياري (پيداوار ۽ خدمتن) جي مشق ۽ مطالعي سان لاڳاپيل آهي. اهو هڪ نظام ۽ عمل جي طريقي سان لاڳاپيل آهي، جن ۾ ترڪيبون، ٽيڪنڪ ۽ پچائڻ جي ڪتابن تي ڌيان ڏنو ويو آهي. کاڌي جي گيسٽرونومي کاڌن ۽ مشروبن ۽ انهن جي پيدائش سان ڳنڍيل آهي. ٽيڪنيڪل گسٽرونومي، گسٽرونومي موضوعن جي تشخيص لاءِ هڪ سخت طريقو متعارف ڪرائڻ لاء عملي گيسٽرونومي کي مضبوط ڪري ٿي.^[2]^[3].^[4]

اشتقاق

لفظ گيسٽرونومي قديم يوناني ماهرِ بيان ايٿينيئس جي نقل ڪيل هڪ نظم جي عنوان مان نڪتل آهي. اهو يوناني گيسٽرو (γαστήρ, خوراڪ) ۽ نوموس (νόμος ڪسٽم) جو مرکب آهي، جيڪو فلڪيات جي نموني تي ٺهيل آهي. اصطلاح کي 1801 ۾ جوزف برچو جي هڪ نظم جي عنوان طور بحال ڪيو ويو. جيتوڻيڪ اهو جين اينٿلم برليٽ-ساورين پنهنجي "فزيولوجي ڊو گوٽ" (1825) ۾ هو جنهن هن نالي سان کاڌي ۽ پچائڻ جي مطالعي کي منظم ڪيو. .

تاريخ

گيسٽرونومي تي لکڻيون

پڻ ڏسو

گورمنڊ
ليس مارمٽون
سوسائٽي
فوڊ سائنس

حوالا

↑ "Gastronomy | Description, History, & Cuisine | Britannica". www.britannica.com (انگريزي ۾). 2023-05-11. 2023-06-27 تي حاصل ڪيل.
↑ Gillespie, Cailein; Cousins, John (23 May 2012). European Gastronomy into the 21st Century. Routledge. ص. 4. ISBN 978-1-136-40493-1.
↑ Cun, Crystal (13 May 2011). "What the Hell Is Gastronomy, Anyway?". Adventures of an Omnomnomnivore in NYC. self-published. 7 August 2020 تي حاصل ڪيل.
↑ Cun, Crystal (13 May 2011). "What the Hell Is Gastronomy, Anyway?". Adventures of an Omnomnomnivore in NYC. self-published. 7 August 2020 تي حاصل ڪيل.

ٻاهرين لنڪس

Gastronomy Books Digital Collection in the Rare Book and Special Collections Division of the US Library of Congress
Books on gastronomy 1905, 1906 by Frank Schloesser.

سانچو:Cuisine سانچو:Aesthetics

[1] "Gastronomy | Description, History, & Cuisine | Britannica". www.britannica.com (انگريزي ۾). 2023-05-11. 2023-06-27 تي حاصل ڪيل.

[GillespieCousins20122-2] Gillespie, Cailein; Cousins, John (23 May 2012). European Gastronomy into the 21st Century. Routledge. ص. 4. ISBN 978-1-136-40493-1.

[3] Cun, Crystal (13 May 2011). "What the Hell Is Gastronomy, Anyway?". Adventures of an Omnomnomnivore in NYC. self-published. 7 August 2020 تي حاصل ڪيل.

[4] Cun, Crystal (13 May 2011). "What the Hell Is Gastronomy, Anyway?". Adventures of an Omnomnomnivore in NYC. self-published. 7 August 2020 تي حاصل ڪيل.

[1]

[2]

[3]

[4]