بيئر
 گلاس ۾ تازي بيئر جو هڪ نظارو. | |
| نوعيت | الڪوحل وارو مشروب |
|---|---|
| ٺاھيندڙ | برئوئنگ (Brewing) |
| شروعات وارو ملڪ | قديم ميسوپوٽيميا ۽ مصر |
| شامل جزا | پاڻي، اناج (جَو يا ڪڻڪ)، هاپس (Hops)، خمير (Yeast) |
بيئر (Beer) دنيا جي قديم ترين ۽ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ الڪوحل وارو مشروب آهي. هي اناج (خاص ڪري جَو) مان تيار ڪيو ويندو آهي. پاڻي ۽ چانهه کانپوءِ هي دنيا جو ٽيون نمبر سڀ کان وڌيڪ مشهور مشروب آهي. ان کي تيار ڪرڻ جي عمل کي "برئوئنگ" (Brewing) چيو ويندو آهي.
تيار ڪرڻ جو طريقو
[سنواريو]بيئر تيار ڪرڻ ۾ چار بنيادي شيون استعمال ٿينديون آهن: 1. اناج (Grain): اڪثر ڪري جَو (Barley) کي استعمال ڪيو ويندو آهي، جنهن جي نشاستي (Starch) کي کنڊ ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي. 2. پاڻي: بيئر جو وڏو حصو پاڻي هوندو آهي. 3. هاپس (Hops): هي هڪ ٻوٽي جا گل آهن جيڪي بيئر کي ڪڙاڻ (Bitterness) ۽ خوشبو ڏيندا آهن. 4. خمير (Yeast): خمير کنڊ کي الڪوحل ۽ ڪاربان ڊائي آڪسائيڊ ۾ تبديل ڪندو آهي.
تاريخي پسمنظر
[سنواريو]بيئر جي تاريخ اوتري ئي پراڻي آهي جيتري زراعت جي تاريخ.
- قديم ميسوپوٽيميا: 1750 ق.م جي "حمورابي ڪوڊ" ۾ بيئر جي ورڇ بابت قانون موجود آهن.
- نينڪاسي (Ninkasi): قديم ميسوپوٽيميا ۾ بيئر جي هڪ ديوي "نينڪاسي" جي پوڄا ڪئي ويندي هئي، جنهن جي دعا ۾ بيئر ٺاهڻ جو طريقو پڻ لکيل آهي.
- جديد دور: اڄڪلهه بيئر هڪ عالمي ڪاروبار آهي، جنهن ۾ ننڍن ڪارخانن (Microbreweries) کان وٺي وڏيون ملٽي نيشنل ڪمپنيون شامل آهن.
صحت تي اثرات
[سنواريو]بيئر جي اعتدال ۾ واپرائڻ جا ڪجهه سماجي اثر آهن، پر گهڻي استعمال سان صحت کي سخت نقصان پهچي سگهي ٿو. الڪوحل ڪينسر جو سبب بڻجي سگهي ٿو ۽ جگر (Liver) جي بيمارين جو وڏو سبب آهي.
اهم انگ اکر
[سنواريو]| خاصيت | تفصيل |
|---|---|
| الڪوحل جو مقدار (ABV) | عام طور تي 4% کان 6% |
| بنيادي اناج | جَو، ڪڻڪ، چانور، مڪئي |
| عالمي حيثيت | ٽيون مشهور ترين مشروب |